Porcellànic Vino Espumoso Natural con Lías Espumoso ECO 2011 D.O. Penedès

Ton Rimbau

 Vilobí del Penedès, Barcelona

Precio antiguo €66,79

Viñas de procedencia: LA LLAONA I CAL ROGET

TIPO DE AGRICULTURA: Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)

VENDIMIA: Vendimiado a mano el 23 de Octubre de 2011

GRADO: 13% Vol.

ACIDEZ TOTAL: 5,6 g/L. SIN SULFITOS AÑADIDOS

4º Espumoso VINO DE DOBLE FERMENTACIÓN EN LIAS, de alta expresión con D.O. PENEDES, ecológico certificado, VINO ESPUMOSO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.E.C.P.R.D.), de uvas procedentes en su mayor parte de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 i 70 cm. de anchura y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas son segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE), son uvas sobre maduradas de Xarel.lo y Macabeo, vendimiadas a mano en días fruta y elaborado siguiendo los cánones del (LUNARIO 2011- 2012), estrujadas en prensa de platos verticales a baja presión, maceradas y fermentadas en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva. Redondeado en barricas nuevas de roble francés de (ALLIER) durante un mes. Al vino se le ha añadido mosto antes de ser embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), sumergidas en agua de forma vertical, dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY) donde el vino realizará la segunda fermentación, se afinará y le nacerán un sinfín de burbujas finas de carbónico. Tapado con tapón tecnológico de corcho DIAM MITIK.

Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE reconocido mediante el sello de la huella de carbono (DE LA CUNA A LA PUERTA) equivale a 1,440 kg. de CO2 por botella. No contiene sulfitos añadidos.